Imkerei
Hinweis: Unsere Honig-Produkte können auch direkt vor Ort erworben werden.
Ein Einblick in unsere Bienen
Bei Casa Solaris widmen wir uns mit Leidenschaft der Imkerei. Unsere Bienen leisten nicht nur einen wichtigen Beitrag zur Bestäubung der Obstbäume und Reben, sondern schenken uns auch wertvollen Honig – ein echtes Naturprodukt aus unserer Region. Besonders stolz sind wir darauf, gleich mit drei verschiedenen Bienenrassen zu arbeiten:
- Die Ligustica, auch Italienische Biene genannt, gilt als sanftmütig und fleißig. Sie sammelt ausdauernd Nektar und bringt helle, aromatische Honige hervor.
- Die Buckfast-Biene, gezüchtet von Bruder Adam in England, ist bekannt für ihre Widerstandskraft und Leistungsfähigkeit. Sie bringt konstante Erträge und passt sich flexibel an unterschiedliche Trachtverhältnisse an.
- Die Carnica-Biene oder Kärntner Biene ist in Mitteleuropa weit verbreitet. Sie zeichnet sich durch ihre Sanftmut, starke Volksentwicklung im Frühling und eine gute Überwinterungsfähigkeit aus.
Das Zusammenspiel unserer drei Bienenrassen macht die Imkerei zu einem spannenden Experiment: Jede bringt ihre Stärken ein, und wir erleben ihre unterschiedlichen Entwicklungen im Jahreslauf. So entsteht ein Honig, der Vielfalt und Respekt vor der Natur vereint.
Am 29. Januar 2024 haben wir eigens für unsere Bienen einen neuen Bienenstand errichten lassen: eine Plattform im Steilhang direkt beim Casa Solaris. Dort stehen die Völker in ihren Dadant-Kästen, nahe bei uns und doch in aller Ruhe. Der Standort ist ideal – sonnig, geschützt und umgeben von abwechslungsreicher Natur.
Die Landschaft rund um Casa Solaris bietet dafür beste Voraussetzungen. In unmittelbarer Nähe finden die Bienen Kirschbäume und zahlreiche Obstanlagen, im eigenen Garten blühen Lavendel und bunte Wiesenblumen, und selbst unser kleiner Wald wurde bienenfreundlich neu bepflanzt. Diese Vielfalt an Trachtquellen prägt den Charakter unserer Honige und macht ihn zum Spiegel der Umgebung.
So entstehen am Seilerberg zwei besondere Sorten: der Frühlingshonig, hell und fein im Aroma, getragen von Obst- und Wiesenblüten, sowie der Sommerhonig, kräftiger und voller im Geschmack, mit Noten von Linden- und Waldblüten. Beide werden von uns schonend cremig gerührt, wodurch sie lange streichzart bleiben und ihren natürlichen Geschmack voll entfalten.
Als besondere Spezialität bieten wir zudem Wabenhonig an – Honig in seiner ursprünglichsten Form, so wie ihn die Bienen geschaffen haben. In den feinen Waben eingeschlossen, entfaltet er beim Kauen eine einzigartige Aromavielfalt und gilt als unverfälschte Delikatesse, die zugleich Enzyme, Pollen und ätherische Öle enthält.
Unsere Gäste sind herzlich eingeladen, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Bei Führungen durch den Imkereibereich zeigen wir, wie die Völker leben, wie Honig entsteht und wie wir ihn direkt vor Ort schleudern und schonend verarbeiten. So verbindet unsere Imkerei die Faszination für das Leben der Bienen mit dem Genuss eines ehrlichen Naturprodukts, das vom Blütennektar bis ins Glas seinen Ursprung in der Landschaft rund um Casa Solaris hat.
Honig vom Seilerberg
Unser Honig vom Seilerberg stammt aus den sanften Hängen rund um Hettenschwil, wo Bienen inmitten einer vielfältigen Landschaft aus Kirsch- und Apfelbäumen, blühendem Lavendel und artenreichen Blumenwiesen sammeln. Diese abwechslungsreiche Umgebung verleiht dem Honig seinen feinen, ausgewogenen Geschmack und sein reiches Blütenaroma.
Die Sammelzeit unserer Bienen erstreckt sich von Mai bis Ende Juli, wenn die Natur in voller Blüte steht. Nach der Einbringung der Honigwaben werden diese im hauseigenen Verarbeitungsraum vorsichtig entdeckelt und anschließend geschleudert, um den Honig schonend aus den Waben zu lösen.
Nach dem Schleudern wird der Honig gerührt, damit er eine feincremige Konsistenz erhält. Durch das Rühren werden die natürlich entstehenden Zuckerkristalle gleichmäßig verteilt – so bleibt der Honig streichzart und kristallisiert nicht grob aus.
Zum Schluss wird der Honig mit viel Sorgfalt von Hand abgefüllt, damit die natürliche Qualität und der unverfälschte Geschmack vollständig erhalten bleiben.
Wabenhonig
Unser Wabenhonig ist ein echtes Stück Natur – so, wie ihn die Bienen geschaffen haben.
Zu Beginn der Saison erhalten die Bienenvölker kleine, leere Holzrahmen mit feinen Anfangsstreifen aus Wachs. Diese dienen nur als Bauhilfe – den Rest erledigen die Bienen ganz allein: Sie bauen die Waben vollständig selbst, füllen sie mit aromatischem Nektar und verdeckeln sie, sobald der Honig reif ist.
Der Imker hat dabei keinen Einfluss darauf, wie die Waben gebaut oder gefüllt werden – jede einzelne ist ein Unikat und Ausdruck der natürlichen Arbeit der Bienen.
Sobald die Waben fertig verdeckelt sind, werden sie unverändert aus dem Volk entnommen, nicht geschleudert oder verarbeitet, sondern so belassen, wie sie entstanden sind. Dadurch bleibt der Honig in seiner reinsten Form erhalten – mit allem, was ihn besonders macht: Duft, Struktur und Geschmack direkt aus der Natur.
Die gesamte Wabe kann gegessen werden – das feine Bienenwachs ist essbar und sorgt zusammen mit dem Honig für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Da jede Wabe individuell gebaut wird, variieren Gewicht und Form leicht – ein sichtbares Zeichen echter Handarbeit und natürlicher Vielfalt.
